Søtningsmidler og søtningsstoffer

Noen søtningsstoffer gir blodsukkerstigning. Æ har jo god tid å studere om det her, og i disse lavkarbotider så e det nok mange som har god kjennskap til søtningsmidler. Æ har lært masse, og ser at det finns så mangt av valgmuligheter. Søtningsmidler kan brukes i mat/bakverk for å erstatte sukker.

Men man skal vel ikke bare hive innpå alt som andre sier e bra? Derfor e det lurt å lese sæ opp - men æ kan love dåkker, - det gjør at man blir mer forvirra og kanskje også litt bekymra....

Kosthold e jo utrolig viktig for en diabetiker, det å spise variert og sunt, uten store svingninger i blodsukkeret og godt regulert blodsukker til natta.

Vi deler søtningsstoffene inn i to grupper:

• Energigivende søtningsstoffer (sorbitol, mannitol, xylitol, laktitol, maltitol, hydrogenert glukosesirup og fruktose).

• Ikke energigivende søtningsstoffer, også kalt intense søtstoffer (acesulfam K, aspartam, cyklamat, sakkarin og sukralose).

De mest vanlige søtningstoffene i Norge. Alle de energifattige stoffene er god erstatning for sukker i både i kaffe/te, til frukt, kaker og desserter. De godkjente søtningstoffene er helt trygge å spise i normale mengder, dvs. den mengden man ellers ville ha spist sukker.
P.s. Oversikt henta fra diabetesforbundet sin side.

OBS!! Søtningsstoffer anbefales ikke i mat til barn under 3 år.

Navn	Stoff	Kcal	Tåler koking	Fås kjøpt	Påvirker blod-sukkeret	Kommentar
Splenda sticks	sukralose maltodextrin	2 kcal per stk.	Te/kaffe	Daglig-vare	Nei
Splenda strø	sukralose maltodextrin	2 kcal per ts.	Ja	Daglig-vare	Nei	1 dl strø = 1 dl sukker
Suketter tablett	cyklamat sakkarin	0	Te/kaffe	Daglig-vare	Nei
Suketter flytende	cyklamat sakkarin	0	Ja	Daglig-vare	Nei	5 ml flytende= 50 g sukker
Suketter strø	cyklamat sakkarin maltodextrin	0	Ja	Daglig-vare	Nei	1 dl strø = 1 dl sukker
Natreen tablett	cyklamat sakkarin	0	Te/kaffe	Daglig-vare	Nei
Natreen flytende	cyklamat Sakkarin Fruktose	0	Ja	Daglig-vare	Nei	0,2 % fruktose 1,5 ts. flytende = 1 dl sukker
Natreen strø	cyklamat sakkarin maltodextrin	1,7 kcal per ts.	Ja	Daglig-vare	Nei	1 dl strø = 1 dl sukker
Canderel sticks	aspartam acesulfam K	2 kcal per stk.	Te/kaffe	Daglig-vare	Nei
Canderel tablett	aspartam acesulfam K	0,3 kcal per stk.	Te/kaffe	Daglig-vare	Nei
Canderel strø	aspartam acesulfam K maltodextrin	2 kcal per ts.	Ja	Daglig-vare	Nei	1 dl strø = 1 dl sukker
Fribol bakemiddel	sukralose polydextrose	1 kcal per g	Ja	Apotek 1	Nei	Polydextrose er en type fiber
Fribol strø	sukralose acesulfam K polydextrose	1 kcal per g	Ja	Apotek 1	Nei	¾ dl strø = 1 dl sukker
Stevia	steviosid	0	Ja	Søk ev. på nett	(Nei)	Produkt godkjent i Norge og EU først i nov 2011.
Fruktose	fruktose	4 kcal per g	Ja	Daglig-vare	Ja	30-50 % søtere enn sukker
Sweet & Less	sukrose aspartam	4 kcal per g	Ja	ICA/ Rimi	Ja	30 % søtere, men inneholder mest vanlig sukker
Sukker-alkoholer div. drops, pastiller og tyggegummi	Sukrin(erythritol)	0	Ja	Helse-kost	Nei	Naturlig, gir ikke lakserende effekt.
Sukker-alkoholer div. drops, pastiller og tyggegummi	sorbitol xylitol maltitol mannitol laktitol isomalt	ca. 2-4 kcal per g	.	Daglig-vare	Ja	Kan gi ubehag i magen ved høyt inntak – ulik absorpsjon i tarmen.

Splenda

Kunstig fremstilt
Inneholder sukralose
Inneholder 90 prosent færre kalorier enn sukker
Kjøpes i dagligvarebutikker

Sukrin

Naturlig
Inneholder sukkeralkoholdet Erythritol
Inneholder ingen kalorier
Gir ikke blodsukkerstigning
Kan virke avførende ved stort inntak
Bjørkesøt
- Naturlig
- Inneholder sukkeralkoholet Xylitol
- 40 prosent færre kalorier enn sukker
- Skader ikke tennene
- Kan virke avførende ved stort inntak
- Natreen
  - Kunstig fremstilt
  - Inneholder søtningsstoffene Cyklamat og Sakkarin
  - 1,7 kalori pr. teskje
  Canderel
  - Kunstig fremstilt
  - Inneholder søtningsstoffene Aspartam og Acesulfam-K
  - Inneholder 90 prosent færre kalorier enn sukker
  - Steviapulver
    
    Naturlig
    
    Inneholder uttrekk fra planten stevia (og maltodextrin for konsistens)
    
    Inneholder ingen kalorier
    
    Butikkan har produkter som fremstår som sukkerfrie, men som likevel inneholder energigivende søtningsstoffer som gir tilnærmet lik blodsukkerstigning som vanlig sukker. Det man bør gjøre e å ta på brillan og læse varedeklarasjonen nøye. Selv om det står med store bokstaver på etiketten "100% naturlig" så e det slettes ikke alltid det!
    
    Man må vel bruke fornuften og ikke fokusere FOR mye på det her. Men æ tenker at det e så mye negativ omtale rundt kunstige søtningsstoffer og bivirkninger at man helst ikke bør lese det. Noen eksempler: Aspartam - mange bivirkninger, lista e lang som et ondt år....og noe blir omdanna til tresprit i kroppen... Fun light og andre lettprodukter inneholder aspartam, og anbefales av ernæringsfysiologen til diabetikere. Det skal store mengder til før en tar skade menes det, men så e det mange som står fram og sier at dem har blitt kvitt store plager etter dem kutta ut lettprodukter som inneholder aspartam. Så æ tenke.....ja ka med ungen min som har drukket Fun light i mange år og som helst bare vil ha det? E det så bra, selv om ekspertan mene det e helt ufarlig så lenge ho ikke drikke flere liter per dag.
    
    Sukralose. Den e helt uten kalorier og skader ikke tennene, smaker som sukker. Det e en del diskusjon om sukralose også.
    
    Eneste Stevia som ikke har noen dokumenterte bivirkninger, bortsett fra at det kan gi fertilitetsproblemer. Og det kan jo være ille nok, spør du mæ!
    
    * Understreker at myndighetan som godkjenner produkter for salg i landet har forskningsrapporter dem legger til grunn, og dem mener altså at det ikke skal være skadelig for oss å innta dem.
    
    Tankan kommer: Skal man stole på det ene eller det andre? Ja noe må man jo spise, og man må kunne reflektere over ka alt der her egentlig gjør med kroppen vårs. Vi dytte det jo i oss i god tro.
    
    Æ tenker ikke å skremme noen med det her. Det e bare tanker æ gjør mæ, fordi æ har lest masse om det her...og det e jo slettes ikke sikkert alle de nettsidan æ har vært på e pålitelige.
    
    Kommer med et eksempel på syltetøy, det finns jo utallige varianter.
    
    "Nora 100% Frukt & Bær er helt naturlig søt. Istedenfor å tilsette sukker søtes syltetøyet med fruktkonsentrat. Fruktkonsentratet inneholder den søtningen som naturlig finnes i frukt. Fruktkonsentratet fremhever den naturlige frukt- og bærsmaken og gir syltetøyet en frisk smak."
    
    Det inneholder 34 karbohydrater per 100 gram.
    
    Til sammenligning inneholder Noras "lettere syltetøy" som allerede har vært på markedet en stund 32 karbohydrater....
    
    Og til sammenligning, inneholder vanlig syltetøy 48.
    
    Så finns det jo syltetøy som e litt mindre karbohydrater i for å komme med et eksempel på det òg:
    
    Lerums utan tilsett sukker - 80 % bær
    For eksempel:
    Bringebærsyltetøy med eple
    Ingredienser: bringebær (60%), eple (20%), vatn, søtstoff (isomalt, sukralose), stabilisator (pektin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), farge (karmin), 80g bær/100g
    
    Næringsinnhald pr 100 g: Energi 201 kJ/48 kcal, protein 0,8 g, karbohydrater 18 g (av dette 9 g sukkeralkoholer og 9 g frå bæra), feitt 0,3 g, metta feittsyre 0 g, kostfiber 3 g, natrium 0 mg,
    
    Oversikt over Cola-drikker:
    
    kcal karboh.
    
    Coca Cola 175.73 42 0 0 10.6
    
    Coca Cola Light 1.5 0.35 0 0 0
    
    Coca Cola Light lime 4.2 1 0 0 0
    
    Coca Cola Zero 1.25 0.3 0 0 0
    
    Light varianter og coca cola zero inneholder aspartam, men det gjør som sagt så og si alle lettprodukter.
    
    Celine kan spise det som du og æ som ikke har diabetes. Men ho som oss bør jo begrense karbohydrat-inntaket noe. Men for all del unga skal ikke på noe lavkarbo-diett, og trenge også karbohydrater i kostholdet. Det som e så dumt e jo at ho ikke har noe valg sånn æ ser det. Vil ho ha brus så må det bli light utgavan som inneholder aspartam.....
    
    Vel...konklusjonen på det her må bli, at vi må tenke sunt normalt kosthold først og fremst. Skal ikke henge mæ oppi det her, og skal prøv å glemme det her æ har lest....huff...ja det e jo lett, høre jo "alle" prate om det her. Æ har aldri vært spesielt fokusert på kosthold, har nu spist det som har ramla oss inn. Æ e en av de få idag har æ inntrykk av, som må ha potet til middag, og gjerne pasta, ris, og junkfood i ny og ne...uten å ha noe dårlig samvittighet av den grunn. Men e jo nødt å tenke kosthold for alle oss, for at Celine sitt blodsukker skal være noenlunde stabilt. Det må jo bare bli sånn, og ingen av oss har ondt av å spise litt sunnere :) Uten at det treng å være lettprodukter....
    
    Vet ikke om det e vanlig at man begynn å tenke over sånne her ting når man får diabetes? Har faktisk aldri tenkt over det her før. Merkelig nok, men har jo hørt folk prate om det her i mang en lunsjpause uten at æ har hengt mæ oppi det.
    
    Sunt kosthold vi e anbefalt å følge:
    * Frokost
    * Jevn måltidsrytme, helst hver 3.-4.time
    * Grovt brød/knekkebrød
    * Myk plantemargarin
    * Magert pålegg; skinke, kylling, kalkun, servelat, salami, leverpostei, egg, lett syltetøy, lett ost, skinkeost, baconost
    * Makrell i tomat, lakst, fiskekaker, kaviar - helst daglig
    * Grønt til alle måltider; agurk, tomat, paprika, gulrot, kålrot
    
    Det her e kjekt å vite når vi har et diabetes barn!! :)
    
    Ren fisk og rent kjøtt har ikke karbohydrater, heller ikke grønnsaker. (Bortsett fra mais)Så ho kan spise så mye grønnsaker ho vil! Før ble det sagt at diabetikere ikke skulle ha mye gulrøtter, det e faktisk så lite karbohydrater i gulrøtter at ho kan spise 2 kg uten at det gjør noe!
    
    Poteter e det karbohydrater i, og også i mel(sauser), ris og pasta. Her må vi regne ut kor mye karbohydrater det e i måltidet for å finne ut kor mye insulin ho treng. Det samme må vi selvfølgelig også gjøre til de andre måltidan. Det e jo karbohydrater i brød og diverse pålegg, og drikke òg. I frukt e det karbohydrater. Det e cirka 10 gram karbohydrater i ett eple. Til sammenligning e det 10 gram karbohydrater i 5 del bringebær, og 10 gram karbohydrater i 3 appelsinbåter, så det e store forskjeller. Så i eplemost, som e helt naturlig - må vi faktisk regne med at det e minst 10 karbohydrater i selv om det ikke e opplyst på flaska. Vi blir god på å regne ut karbohydrater i alle fall, og vet allerede nu "automatisk" kor mye det e i enkelte matvarer. Frukt e super føling-mat, noe ungen vil ha, og bedre en brus og juice.
    
    * Fun light saft eller vann som tørstedrikk. Helst også magre melkeprodukter daglig sammen med annen mat.
    
    Også skulle æ finne et bilde av Fun light å sette inn, og KA DUKKER OPP??? Fun light med Stevia!! I Sverige da, men gjett at det blir kjøpt inn i sommer når vi drar dit!!:) Det ekke tvil i min sjel, da går vi over på den!
    
    Stevia i FUN Light
    
    Bildet er kopiert fra produsenten
    
    Fun Light selges med stevia som søtningsmiddel. Dessverre folkens, per i dag må man reise til Sverige for å kjøpe det! De kommer i 3 smaker i serien “Green”. Blackberry Blueberry, Rasberry Pomegranate og Strawberry Marula.
    
    Vi kommer sikkert etter her i Norge også. Det er bare å være tålmodig.
    
    Videre må ho og vi....
    * Kutte ned på inntak av sukker....i form av brus, juice, sjokolade, is og kaker.
    
    * Mindre salt. Unngå potetgull/salst snacks pga dårlig fettstoff, mye karbohydrater og mye salt. Det e faktisk 1 gram karbohydrat i ett flak potetgull! Uuuusjjjjh!!! Og vi som elsker salt potetgull!
    
    Ja det va mye Matsnakk fra en som egentlig ikke har peiling - hehe...men syns jo æ bynn å lære mæ nåkka fornuftig etterhvert :)